北碚区畔溪名都18幢的家庭妇女高密斯近来碰着件怪事：礼拜一从北碚生成农贸市场买的白蘑菇，就像变把戏一样，不管用冷水洗仍是热水洗，不管洗几遍，城市让水显现出奶红色彩，另有红色沉淀物。“难道这蘑菇有成绩?”曾处置药品格检事情的高密斯内心一惊。
昨日，重庆晚报记者在高密斯家中见证了这个“蘑菇把戏”。这是一种市场上常见的红色圆蘑菇，高密斯从中任取一个，在盆中净水中清洗，两三下时间，水就酿成红色，被漂白的净水，有一种淡淡涩味。
这些蘑菇是高密斯4天前从农贸市场买的，7元钱一斤，她买了一斤三两。因为工夫已久，高密斯记不清从哪一个摊位买的。“其时买的时分这蘑菇很白，没沾一点泥巴，显得很洁净，也很新颖。”高密斯说，在冰箱里放了4天，蘑菇仍显乌黑，没有一点变黑变黄迹象，因而家人不敢吃。
昨日，重庆晚报记者带着蘑菇样品，前去北碚区农业委员会向专家征询。经由过程北碚农委和西南农业大学专家的审定，昨下战书结论出炉：该蘑菇样品亚硫酸钠增加过量。
北碚农委专业手艺职员秦成斌暗示：亚硫酸钠在食物产业中被用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等用处。其次要感化有两个：一是漂白，一是防腐。这也就是为何高密斯买的蘑菇卖相很好，久存不坏的缘故原由。
秦成斌引见，洗濯蘑菇时，一般状况下，净水也会有必然水平的变白，及大批红色沉淀。不外，高密斯所购蘑菇久洗，仍让水变白，就是由于亚硫酸钠的增加超量。
假如亚硫酸钠在法令划定范畴内增加，对没有损伤，但假如摄取过量，会对形成较大风险，严峻时会损害肝脏、肾脏等。因而，倡议市民对相似蘑菇不要食用。
增加了亚硫酸钠的白蘑菇，经由过程手摸、鼻闻等通例方法，很难分辨。专家提示市民，选购宁静白蘑菇有一个间接有用的办法不要购置过分白皙、有水洗陈迹的蘑菇。没有增加漂白剂的白蘑菇，凡是看起来比力脏，外表沾有泥巴，摸上去较粗拙、枯燥;而加了漂白剂的蘑菇，看上去较白皙，卖相较好，有水洗陈迹，摸上去滑腻，潮湿。
昨日，记者赶到高密斯购置蘑菇的农贸市场，发明市场内的白蘑菇很少，也没有看到贩卖乌黑蘑菇的摊贩。高密斯暗示，这也是他们初次买到这类蘑菇，推测是游摊所售。
随后，记者在包罗渝中区较场口卜蜂莲花、永辉超市和石灰市农贸市场停止访问发明，多是白蘑菇面对行将下市的来由，超市已无散装白蘑菇供给。仅永辉超市有盒装佳构白蘑菇贩卖，售价每斤11.5元，蘑菇显得外表枯燥、有些灰白，带土壤。在石灰市农贸市场，记者仅发明一家卖散装白蘑菇的，7元一斤，蘑菇固然用水洗过，但表皮不如高密斯所购蘑菇那样乌黑，用水浸泡洗濯，未现奶红色。
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